Ngao mật

Ngao mật hay còn gọi là ngao lụa là loại ngao đặc biệt có rất nhiều ở vùng biển nước ta. Loại ngao này có kích thước lớn hơn nhiều lần so với loại ngao thông thường. Đặc biệt, ngao lụa rất nhiều thịt, trắng, ngọt, thơm và béo như sò huyết.

Những nơi có sản lượng ngao mật lớn là các bãi vùng triều ven biển Nam Định, Ninh Bình, Thái Bình, Thanh Hóa, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên–Huế, Bến Tre. Mùa khai thác ngao mật vào vụ xuân hè. Người ta dùng một dụng cụ đặc biệt như cái cào, thọc vào cát rồi cời ngao ra. Thịt ngao mật có tên thuốc trong y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian là xa ngao nhục, có vị ngọt, mặn, tính lạnh, không độc, có tác dụng giải độc, tiêu khát, chống viêm chữa chứng háo khát, say rượu, ung nhọt sưng đau. Dạng dùng thông thường là thức ăn - vị thuốc như nấu cháo, làm canh, xào...