Tôm sốt chanh dây
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN TÔM SỐT CHANH DÂY
Tôm sú sốt chanh dây
Nguyên liệu tôm sốt chanh dây:
- Tôm sú 20 con,
- Chanh dây: 5 quả
- Hành tây: 1 củ
- Mật ong: 2 muỗng
- Đường: 200 g
- Tiêu: 0,5 g
- Bột chiên giòn: 200 g
- Dầu ăn: 2 lít
- Cà̀ rốt: 2 củ
- Thơm (dứa): 1 quả
- Mè trắng: 100 g
- Sốt Mayonnaise
Tôm sú sốt chanh dây
Cách làm tôm sốt chanh dây:
- Tôm cắt đầu, lột vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen ra. Hành tây băm nhuyễn. Chanh dây lấy nước, mè rang vàng.
- Tôm ướp một ít tiêu + 100 g đường để 10 phút rồi lăn qua bột chiên giòn. Cho chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho tôm vào chiên vàng rồi vớt ra đợi chiên lần 2.
- Cách làm nước sốt chanh dây: Cho chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tây bằm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ nước chanh dây và cho 100 g đường vào để sôi, cho tiếp 2 muỗng mật ong vào quấy nhẹ cho sốt sôi lại. Tắt bếp cho sốt Mayonaise vào đánh lên.
- Tôm đem chiên lại lần 2 cho giòn rồi trộn vào nước sốt. Cho tôm ra đĩa, rắc mè xay lên.
- Yêu cầu thành phẩm: Tôm có màu vàng tự nhiên, khi ăn nổi vị thơm của chanh dây và vị béo của sốt Mayonnaise.
Các cách chế biến món ngon khác từ Hải sản Tươi sống
