Cá tầm kho tộ

CÁ TẦM KHO TỘ, BÍ QUYẾT MÓN CÁ TẦM KHO TỘ CỰC NGON CƠM

Cá Tầm kho tộ

Nguyên liệu cá tầm kho tộ:

- Cá Tầm trên dưới 1 kg

- Đầu hành

- Tiêu

- Tỏi

- Nước mắm

- Bột ngọt

- Đường

- Muối

- Mỡ heo

- Nước màu

Chế biến cá tầm kho tộ:

- Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn

- Ướp cá với đầu hành đập dập, muối, bột ngọt, tiêu. Để cá thấm gia vị ít nhất nửa tiếng.

- Cho đường vào chảo để thắng ra nước màu, để nguội rồi bỏ chung vào cá đang ướp.

- Thắng một ít mỡ lợn cho săn vàng giòn và ra mỡ nước.

- Để lửa to, bỏ hỗn hợp cá đã ướp vào nồi, xào sơ cá nhẹ nhàng cho cá săn lại nhưng không nát. Khi nước sôi, trở mặt cá và chờ 1 phút cho miếng cá săn lại.

- Để nhỏ lửa, cho thêm nước ấm, nước mắm, đường, nêm nếm vừa phải vì khi cá kho xong sẽ đậm đà hơn.

- Sau khi cá chuyển sang màu nâu đậm cánh gián, nước kho cá còn ít và sệt lại thì bỏ thêm một ít mỡ đã phi vàng lên bề mặt cá và rắc tiêu. Vậy là món cá tầm kho tộ đã hoàn thành.

Cá tầm kho tộ cực ngon cơm