Cá lăng nấu măng chua
CÁ LĂNG NẤU MĂNG CHUA, CÁCH LÀM MÓN CÁ LĂNG NẤU MĂNG CHUA CỰC ĐƠN GIẢN
Cá lăng nấu măng chua
Nguyên liệu làm cá lăng nấu măng chua
Cá lăng 500 gr
Măng chua 300 gr
Cà chua 2 trái
Thơm (dứa) 1/4 trái
Bún tươi 500 gr
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Ngò om 100 gr
Ngò gai 100 gr
Ớt 1 trái
Sả 2 cây
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gừng 1 củ
Cách làm cá lăng nấu măng chua
Cá lăng rửa sạch nhớt với rượu trắng, loại bỏ mang, vây, cắt khúc dày khoảng 1.5 cm. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, cho gừng băm nhỏ vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho cá lăng vào chần sơ qua
Chuẩn bị nguyên liệu cho nước dùng: làm sạch gừng, bóc bỏ phần già củ sả rồi băm nhỏ. Ớt, ngò gai, ngò om rửa sạch, để ráo nước.
Măng chua cắt bỏ phần gốc già, tước nhỏ, vắt khô. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng.
Bắc chảo sạch lên bếp, phi thơm sả, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá lăng vào, đảo đều nhẹ tay cho cá khỏi nát trong khoảng 1 phút. Cho cá lăng ra đĩa, để riêng.
Tiếp tục làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua, thơm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều. Cho gói bột gia vị lẩu thái vào cùng khoảng 1 lít nước nấu cùng cho đến khi sôi đều.
Gói bột lẩu thái bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng siêu thị có bán. Lưu ý là gói gia vị lẩu thái đã có gia vị rồi, bạn nên nêm nếm lại sao cho vừa ăn nhé.
Cuối cùng, cho cá lăng, măng chua, ngò om, ngò gai, ớt vào, nấu sôi thêm 5 phút là được. Tắt bếp, dùng nóng với cơm trắng hoặc với bún tươi đều rất ngon nhé.
Các cách chế biến món ngon khác từ Hải sản Tươi sống