Bề bề nấu bún
BỀ BỀ NẤU BÚN, CÁCH LÀM BỀ BỀ NẤU BÚN ĐƠN GIẢN NGON MIỆNG
Bề bề nấu bún
Nguyên liệu nấu bún bề bề cho 4 người ăn:
– Bề bề: 500 gr
– Bún tươi: 1kg
– Xương đuôi lợn: 400 gr
– Đậu phụ: 3 bìa
– Rau cần: 1 mớ nhỏ (hoặc dùng rau cải ngọt tùy vào sở thích)
– Cà chua: 2 quả to
– Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô
– Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị.
Cách làm bún bề bề
Sơ chế nguyên liệu:
Bước 1: Xương đuôi lợn rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3-4 phút, chắt bỏ nước luộc xương, rửa vài lần với nước lã cho sạch bọt bẩn. Cho xương trở lại nồi, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.
Bước 2: Bề bề cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch. Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng và 1 củ hành đập dập, cho nồi bề bề lên bếp, luộc chín bề bề.
Bước 3: Dùng kéo cắt bỏ đầu và 2 bên mép dọc thân bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề, lột lấy phần thịt bề bề.
Bước 4: Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán chín vàng các mặt.
Bước 5: Rau cần nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn.
Cách nấu bún bề bề:
Bước 1: Hành khô thái mỏng, cho vào chảo dầu vừa rán đậu, phi cho hành bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì vớt ngay ra
Bước 2: Phần đầu và vỏ của bề bề đem giã (hoặc xay) nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương.
Bước 3: Chần bún qua nước nóng rồi cho vào từng bát to. Rau cần cũng đem chần trong nồi nước dùng cho chín tới, rồi đem xếp lên 1 góc của bát bún.
Bước 4: Gạn bớt dầu ăn vừa phi hành ra bát, cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 5: Xếp đậu rán vàng, hành, mùi tàu (hoặc thì là) thái nhỏ, bề bề, hành phi vào bát bún. Cuối cùng đem chan nước dùng vào bún bề bề và thưởng thức
Bề bề nấu bún đơn giản ngon miệng
Lưu ý khi nấu bún bề bề:
Khi luộc bề bề bạn không cần cho nước vì nước trong bề bề sẽ tự ra.
Đậu phụ bạn nên chọn đậu non, đậu non khi chiên thì vỏ ngoài vàng mà bên trong vẫn mềm mịn.
Khi phi hành bạn chú ý vớt hành ra khi hành bắt đầu chuyển màu vàng nhé, với sức nóng của dầu, hành sẽ tiếp tục vàng hơn và khi nguội sẽ giòn thơm.
Một bát bún bề bề thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa sáng là một lựa chọn vô cùng tuyệt vời cho cả gia đình bạn đấy nhé. Sợi bún dẻo dai, nước cốt ngọt ngào, thịt bề bề ngon tuyệt hảo cùng với các loại rau sẽ làm siêu lòng bất cứ ai. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún bề bề nhé!
Các cách chế biến món ngon khác từ Hải sản Tươi sống
